Receta de Lombarda con Manzana

06/02/2024

Bienvenidos a nuestra sección de recetas, donde exploraremos una combinación de sabores y texturas que deleitarán tu paladar y satisfarán tu apetito. En esta ocasión, te presentamos una exquisita receta de Lombarda con Manzana, una fusión perfecta de ingredientes que resaltan los colores y los sabores del otoño. Prepárate para descubrir cómo transformar unos simples ingredientes en una delicia gastronómica que sorprenderá a tus comensales. Y no olvides que los mejores productos frescos para tus recetas los encuentras en Frutería Hermanos Gonzalez.

¿Por qué la Lombarda con Manzana?

La lombarda, también conocida como col morada o col lombarda, es un vegetal de invierno que aporta un toque de color y sabor único a cualquier plato. Su intenso color púrpura indica la presencia de antioxidantes y fitonutrientes beneficiosos para la salud. Combinada con la dulzura de la manzana, esta receta crea un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.

Receta de Lombarda con manzana: Ingredientes

  • 1 cabeza de lombarda (col morada)
  • 2 manzanas grandes, preferiblemente variedades dulces como la Fuji o la Pink Lady
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: pasas, piñones o nueces para decorar

¿Cómo hacer lombarda con manzana?

  1. Preparación de los ingredientes: Corta la lombarda en tiras finas, desechando el tallo central. Pela las manzanas y córtalas en rodajas delgadas. Pela y pica finamente la cebolla.
  2. Sofrito inicial: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
  3. Añade la lombarda: Incorpora las tiras de lombarda a la sartén y mezcla bien con la cebolla. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la lombarda comience a ablandarse.
  4. Incorpora las manzanas: Agrega las rodajas de manzana a la sartén y mezcla con la lombarda y la cebolla. Cocina por otros 5 minutos, o hasta que las manzanas estén ligeramente caramelizadas pero aún conserven su textura.
  5. Sabor final: Añade el vinagre de sidra a la sartén y mezcla bien para integrar todos los sabores. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto personal.
  6. ¡Sirve y disfruta!: Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y cocidos a la perfección, retira la sartén del fuego. Sirve la lombarda con manzana en un plato grande y decora con pasas, piñones o nueces si lo deseas. ¡Listo para disfrutar!